Carlo Gizzi

L'Alimentazione Dopo Il Covid Carlo Gizzi

Queste poche pagine sono state pensate e scritte nella fase del personale isolamento e distanziamento sociale, soluzione determinante per l'uscita dalla crisi pandemica. All'improvviso, tutte le persone a noi più care ci sono state tolte di torno, costrette anche loro all'isolamento che ci ha privato degli abbracci e delle strette di mano, della compagnia e della frequentazione. Ma grazie a questa esperienza di limitata libertà e di isolamento, abbiamo riscoperto ritmi e sensazioni che sembravano ormai spariti perché appartenuti ad un passato che era stato divorato da ritmi e modelli di vita frenetici che non lasciavano spazio alla riflessione e all'apprezzamento delle cose vere: come raccogliersi, all'ora dei pasti, intorno ad una tavola apparecchiata per condividere un piatto e comunicarsi impressioni ed emozioni. Ecco: se un risvolto positivo di questa maledetta pandemia vogliamo ricercarlo, lo possiamo trovare nella possibilità che ci ha offerto di pensare un po' di più, di stare in casa per leggere un libro che avevamo dimenticato da anni sul nostro scaffale e che non sapevamo nemmeno di avere; abbiamo avuto modo di "conoscere" un po' più a fondo i nostri figli e le persone a noi care: ne abbiamo scoperto pregi e - ahimè - anche difetti; se ci pensiamo bene, l'isolamento ci ha fatto parlare anche con noi stessi facendoci fare il rewind del film della nostra vita, da cui vorremmo tagliare alcune scene che ci sono venute male. D'ora in avanti, la nostra vita si svolgerà secondo ritmi più lenti, più naturali (anche se questo aggettivo, in questo contesto, potrebbe sembrare un controsenso). Indugiamo in attività slow come coltivare i gerani sul balcone, restaurare un vecchio mobile, ritinteggiare una parete, riordinare la libreria piena di gingilli inutili e di carte e scoprire che tra queste c'è anche una vecchia ricetta di un ciambellone scritta sulla pagina di un quaderno, con la calligrafia di una vecchia zia che non c'è più... Ecco: questo libro vuole essere una raccolta di vecchie ricette di cucina; un archivio di sapori e di sensazioni che ci riportano indietro nel tempo; uno stimolo a pensare a cose positive; un invito a ripensare la nostra vita, per uscire - alla fine del libro e di questa brutta storia - più positivi verso il futuro e per costruire insieme un mondo nuovo.