S Srikantaswamy

Promieniowanie optyczne i BAV S Srikantaswamy

W monografii usystematyzowano czynniki ksztaltuj?ce jako?c surowców mi?snych i produktów mi?snych, naukowo udowodniono rol? substancji biologicznie czynnych w diecie zwierz?t rze?nych. Podano podstawy teoretyczne i wyniki bada? wlasnych dotycz?cych wplywu ?wiatla na substancj? biologiczn?, zwierz?ta rze?ne i produkty ?ywno?ciowe. Proponowane s? receptury i technologie suplementów diety. Rozwa?ana jest mo?liwo?c wykorzystania ?wiatla widzialnego i substancji biologicznie czynnych w celu poprawy wla?ciwo?ci konsumpcyjnych, technologicznych, warto?ci od?ywczych i wydlu?enia okresu przydatno?ci do spo?ycia mi?sa i produktów mi?snych. Dla pracowników naukowych, badaczy surowców i ekspertów w dziedzinie przemyslu przetwórstwa mi?snego.