Murillo V. Karen Paola

Elaboración De Una Bebida De Frutas a Base De Noni Y Uva Isabella Murillo V. Karen Paola Spanish edition

El Noni (Morinda Citrifolia) es una fruta reconocida por sus cualidades nutricionales y por sus aportes a la salud; pues desde sus orígenes se utilizaba para curar enfermedades. Hoy en día el Noni puede procesarse de manera que se obtienen productos como el Té, cápsula de Noni, extracto de Noni y bebidas. La variedad de Uva Isabella (Vitis Labrusca) se cultiva en Ginebra en el valle del cauca- Colombia, esta se adapta a cualquier tipo de suelo siempre que esté a una altitud sobre los 900 o 1100 metros sobre el nivel del mar (1). Tiene un alto contenido de antioxidantes y cuenta con propiedades que ayudan a mantener el sistema inmunológico estable y resistente de quienes la consumen. Se desarrolló una bebida a base de Noni (Morinda Citrifolia) y Uva Isabella (Vitis labrusca) según la Norma Técnica Colombiana NTC-5468.