Daniel Santiagoe

60 Recettes de Curry Dans Leur Style Original Daniel Santiagoe

Ce livre vous apprendre à préparer 60 recettes de curry dans leur style original. Vous apprendrez à préparer, entre autres, les recettes suivantes: - poudre de curry faite maison- boeuf curry - curry de poulet- snipe curry- pigeon curry- veau curry- curry de mouton- curry de perdrix- tripe curry- chops curriés- steaks curriés- curry de jeu - lapin ou lievre curry- oeuf curry - sauce au cari - sauce jaune au cari - volaille curriée - poulet moley- poisson moley- curry de poisson - sardines étinées (curry)- curry des légumes (divers)- curry de pommes de terre- curry de chou- haricot curry- oignon curry- biscuits de cabine dévillés- viande dévillée - mollagoo tanney, et non mulligatawny- pillau de riz (un plat mahométan)- sauce lémonique (chaude).- chutney de pomme- menthe chutney.- comment faire frire des harengs rouges pour les curries- comment faire de la poudre de riz.- comment bouillir pour les curies.- salade pour le dîner- sundal ou poogathu (un plat indigène)- légumes ébouillés pour la table- pâte de curry économique- poudre de curry - curry de tomate- curries sous divers noms- poulet chutney