Nitrite Curing of Meat: The Nitrosamine Problem - 100 Series - Ronald Pegg - Grāmatas - Iowa State University Press - 9780917678509 - 2004. gada 7. decembris
Ja vāks un nosaukums nesakrīt, pareizs ir nosaukums

Ronald Pegg
Nitrite Curing of Meat: The Nitrosamine Problem - 100 Series 1. izdevums

Cena
€ 131,99

Pasūtīts no attālās noliktavas

Paredzamā piegāde . gada 8. - 22. sept.
Saņemiet paziņojumus par jauniem Ronald Pegg izdevumiem

Mūsu klienti saka:

14 dienu atgriešanas politika saskaņā ar Eiropas patērētāju tiesību aizsardzības likumu
Top vieta Trustpilot
Pievienot savam iMusic vēlmju sarakstam

Not rated yet

Provides a review of the desirable attributes, which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage - the presence of N-nitrosoamines. In addition, this book also provides solutions for the curing of meat without the use of nitrite.

268 pages, 0

Mediji Grāmatas     Hardcover Book   (Grāmata ar cieto muguriņu un vāku)
Izlaists 2004. gada 7. decembris
Oriģinālā izdošanas datums 2005
ISBN13 9780917678509
Izdevēji Iowa State University Press
Lapas 268
Izmēri 241 × 164 × 25 mm   ·   566 g
Valoda Angļu  

Vairāk no tā paša izdevēja

Skatīt visus Ronald Pegg