Breno de Faria

Vinho, Muito Prazer! Breno de Faria

De forma abrangente e com linguagem moderna e atrativa, discorre sobre os assuntos que devem ser dominadospor quem deseja ter o conhecimento básico sobre as técnicas de degustação, as bases da viticultura, atécnica de elaboração de vinhos - secos, doces, fortifi cados e espumantes -, dos principais países do Velho edo Novo Mundo, e noções de vinho e saúde. O mundo do vinho pode parecer, à primeira vista, muito assustador. A bebida é nobre, apreciada e valorizadaé, também, plural, diversificado, heterogêneo: diz-se que não há uma garrafa igual à outra. Cultuado esábios nunca afirmam que "entendem muito de vinho"; preferem dizer que "têm estudado bastante". Alguns falsários gostam de rotular-se "entendidos"; autointitulam-se sommeliers, escanções, enólogos... Usampalavras rebuscadas e inacessíveis que eles próprios não têm ideia do que significam. Degustar vinho não temmistério nem qualquer coisa de místico. O extenso conhecimento enológico que a humanidade desenvolveupor milênios não pode ofuscar a premissa primordial: vinho é, tão somente, uma bebida. Muita gente é apresentada ao vinho sentindo-se a anos-luz dos ditos "conhecedores", frequentemente receosade entrar nessa estrada por vergonha de uma suposta ignorância frente a um verdadeiro mito. A alma destelivro é desconstruir essa ideia. O vinho não pode ser encarado como religião. Sua apreciação não é um cultocom regras fixas de liturgia. Vinho é prazer, desfrute de aromas e paladares (é também saúde, como veremos) Não há uma forma certa ou errada de apreciá-lo; as ditas "regras" não passam de dicas, acumuladas ao longo demilênios, transmitidas de geração a geração e que nos orientam sobre como aproveitar melhor os prazeres que essabebida pode oferecer. O curioso desbravador que se aventurar pelas páginas que compõem este livro encontraráum ambie...