Shruti Rajwar

Ocena wla?ciwo?ci przeciwbakteryjnych komercyjnych probiotykow Shruti Rajwar

Bakterie probiotyczne staly si? coraz bardziej popularne w ci?gu ostatnich dwóch dekad w wyniku stale rosn?cej liczby dowodów naukowych wskazuj?cych na ich korzystny wplyw na zdrowie czlowieka. W rezultacie znalazly one zastosowanie w ró?nych produktach, przy czym przemysl spo?ywczy jest bardzo aktywny w ich badaniu i promowaniu. W ramach tego rynku probiotyki zostaly wl?czone do ró?nych produktów, glównie do fermentowanej ?ywno?ci mlecznej. W ?wietle tej tendencji i pomimo silnych dowodów naukowych wi???cych te mikroorganizmy z ró?nymi korzy?ciami zdrowotnymi, konieczne s? dalsze badania w celu ich ustalenia i oceny ich bezpiecze?stwa, jak równie? aspektów ?ywieniowych. Celem niniejszej pracy jest przegl?d aktualnej dokumentacji dotycz?cej koncepcji i mo?liwych korzystnych wla?ciwo?ci bakterii probiotycznych w literaturze, koncentruj?c si? na tych dost?pnych w ?ywno?ci.