Sofia Leila Candido

Albumina jako nanocz?steczka Sofia Leila Candido

Obecna tendencja w rozwoju naukowym i technologicznym polega na zwi?kszaniu stabilno?ci i skuteczno?ci niektórych zwi?zków. Przeciwutleniacze, gdy s? spo?ywane doustnie, nie maj? dobrej bio-dystrybucji, poniewa? wchlanianie na poziomie jelitowym jest mniejsze ni? 1%. Pozostale antyoksydanty s? zatrzymywane w jelicie poprzez tworzenie mi?dzycz?steczkowych mostków wodorowych, które zapobiegaj? ich dyfuzji przez blony biologiczne. Poniewa? borówka jest jednym z owoców o najwi?kszej mocy antyoksydacyjnej, doprowadzila nas ona do zaprojektowania nanoformulacji. Preparat ten zawiera aktywne zwi?zki borówki ameryka?skiej (antocyjany), które s? transportowane przez nanocz?steczki bialka albuminowego (miejsca aktywne), utrzymuj?c i przedlu?aj?c dzialanie antyoksydacyjne. Ksi??ka ta opisuje zalety wykorzystania nanocz?stek albuminy, otrzymanych w wyniku napromieniowania gamma, do transportu antocyjanów. Ten stabilny preparat mo?e byc przydatny do fortyfikacji ?ywno?ci lub do?ylnego stosowania farmaceutycznego.