Nadia Sofía Faryluk

Bebida dietetica con antioxidantes naturales y fibra alimentaria Nadia Sofía Faryluk

La Organización Mundial de la Salud (2012) afirma que el impacto de las enfermedades crónicas está creciendo de forma sostenida en numerosos países. Es por ello que, la industria alimentaria actual enfrenta el importante desafío de desarrollar productos con un perfil nutricional saludable, orientados a la prevención de enfermedades y, al mismo tiempo, acorde a las preferencias de los consumidores, poniendo énfasis en la potencialidad de los alimentos para promover la salud, mejorar el bienestar y reducir el riesgo de enfermedades. Existe suficiente evidencia científica que demuestra que la incorporación de fibra y antioxidantes naturales a la alimentación favorecen las condiciones de salud y de bienestar en la población. El propósito del presente trabajo es formular una bebida dietética a base de té verde con el agregado de fibra prebiótica