Valorisation Du Manioc Dans Les Villages De Métier Au Vietnam: Procédés De Transformation Post-récolte: Analyses et Potentialités D'innovations - Guillaume Da - Grāmatas - Éditions Universitaires Européenes - 9786131502873 - 2018. gada 28. februāris
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Guillaume Da
Valorisation Du Manioc Dans Les Villages De Métier Au Vietnam: Procédés De Transformation Post-récolte: Analyses et Potentialités D'innovations French edition

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Ce travail porte sur l?analyse et les potentialités d?amélioration des procédés de transformation du manioc pour la production d?amidon à petite échelle dans les pays du Sud. L?étude de cas réalisée à échelle familiale dans un cluster de villages de métier du Nord du Vietnam, a révélé une typologie des technologies de production d?amidon se distinguant principalement sur la consommation d?eau et d?énergie lors des opérations unitaires de râpage et d?extraction. L?évolution de ces technologies a été fortement marquée par une limitation de l?espace disponible au sein des unités de production au Vietnam. Pour répondre aux exigences locales de réduction des effluents, le modèle développé pour deux types d?extracteurs a montré que le recyclage simulé entraînait une économie d?eau optimale de 43% par rapport au procédé actuel.

Mediji Grāmatas     Paperback Book   (Grāmata ar mīksto vāku un līmēto muguru)
Izlaists 2018. gada 28. februāris
ISBN13 9786131502873
Izdevēji Éditions Universitaires Européenes
Lapas 248
Izmēri 226 × 14 × 150 mm   ·   387 g
Valoda Franču  

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