Liventsova Elena

Lyuminestsentnyy Analiz Pishchevykh Produktov Liventsova Elena Russian edition

Problema kachestva i bezopasnosti pishchevykh produktov v nastoyashchee vremya aktual'na vo vsem mire. V pishchevye produkty iz okruzhayushchey sredy ili v protsesse tekhnologicheskogo proizvodstva chasto popadayut veshchestva, obladayushchie kantserogennymi, mutagennymi, teratogennymi, allergennymi i drugimi toksicheskimi svoystvami. V svyazi s etim kontrol' kachestva i bezopasnosti pishchevykh produktov, a takzhe kormov sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh, yavlyaetsya ves'ma aktual'noy zadachey. V rabote rassmotreny naibolee effektivnye metody analiza pishchevykh produktov. Predlozhen metod sensibilizirovannoy lyuminestsentsii dlya sertifikatsii i opredeleniya bezopasnosti pishchevykh produktov. Ispol'zovanie v kachestve analiticheskikh form sorbatov kompleksov lantanidov na tverdykh nositelyakh i razrabotka na ikh osnove razlichnykh sposobov sorbtsionno-lyuminestsentnogo opredeleniya tekh ili inykh komponentov, pozvolyaet sochetat' otdelenie, kontsentrirovanie i neposredstvennoe opredelenie v faze sorbenta. Poluchennye novye analiticheskie formy dlya sorbtsionno-lyuminestsentnogo opredeleniya konservantov i antioksidantov, pozvolyayut rasshirit' primenenie lyuminestsentnogo metoda v analize pishchevykh produktov.