Apresuntados Elaborados Com Soro De Leite: Características Nutricionais E Físico-químicas - Fernando César Lage - Grāmatas - Novas Edições Acadêmicas - 9783639741889 - 2014. gada 4. decembris
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Fernando César Lage
Apresuntados Elaborados Com Soro De Leite: Características Nutricionais E Físico-químicas Portuguese edition

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Este livro foi escrito baseado no primeiro capítulo de minha dissertação de Mestrado em Ciência dos Alimentos (DCA) na Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, MG, Brasil, onde pude pesquisar a adição de soro de leite em apresuntados na redução de hidrocolóides (amido de mandioca e carragena) e avaliar as características físicas, químicas e físico-químicas dos produtos elaborados. Desejo ao leitor que desfrute de uma boa leitura neste material ao qual escrevi com resultados satisfatórios.

Mediji Grāmatas     Paperback Book   (Grāmata ar mīksto vāku un līmēto muguru)
Izlaists 2014. gada 4. decembris
ISBN13 9783639741889
Izdevēji Novas Edições Acadêmicas
Lapas 56
Izmēri 3 × 150 × 220 mm   ·   102 g
Valoda Vācu  

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