Food Emulsifiers and Their Applications - - Grāmatas - Springer Nature Switzerland AG - 9783030291853 - 2019. gada 20. novembris
Ja vāks un nosaukums nesakrīt, pareizs ir nosaukums

Food Emulsifiers and Their Applications Third Edition 2019 edition

Saņemt e-pastu, kad prece būs pieejama
Do you have a profile? Pierakstīties

Mūsu klienti saka:

14 dienu atgriešanas politika saskaņā ar Eiropas patērētāju tiesību aizsardzības likumu
Top vieta Trustpilot
Pievienot savam iMusic vēlmju sarakstam

Not rated yet

The amphiphilic molecules function by assisting the dispersion of mutually insoluble phases and stabilizing the resulting colloids, emulsions, and foams. Emulsifiers can interact with other food components such as carbohydrates, proteins, water, and ions to produce complexes and mesophases.

522 pages, 18 Tables, color; 26 Illustrations, color; 122 Illustrations, black and white; X, 522 p.

Mediji Grāmatas     Hardcover Book   (Grāmata ar cieto muguriņu un vāku)
Izlaists 2019. gada 20. novembris
ISBN13 9783030291853
Izdevēji Springer Nature Switzerland AG
Lapas 522
Izmēri 241 × 163 × 38 mm   ·   948 g
Valoda Vācu  
Redaktors Hartel, Richard W.
Redaktors Hasenhuettl, Gerard L.

Vairāk no tā paša izdevēja