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Terminologies gastronomiques et oenologiques Kilien Stengel
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Terminologies gastronomiques et oenologiques
Kilien Stengel
Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'œnologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en œuvre et les produits finis qui en résultent. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.
| Mediji | Grāmatas Paperback Book (Grāmata ar mīksto vāku un līmēto muguru) |
| Izlaists | 2020. gada 18. maijs |
| ISBN13 | 9782343196107 |
| Izdevēji | Editions L'Harmattan |
| Lapas | 354 |
| Izmēri | 155 × 240 × 21 mm · 489 g |
| Valoda | Franču |
