Pastāsti draugiem par šo preci:
The Chemistry and Technology of Pectin - Food Science and Technology Reginald H Walter
Cena
€ 116,49
Pasūtīts no attālās noliktavas
Paredzamā piegāde . gada 6. - 20. nov.
Ziemassvētku dāvanas var atgriezt līdz 31. janvārim
Saņemiet paziņojumus par jauniem Reginald H Walter izdevumiem
Mūsu klienti saka:
Pievienot savam iMusic vēlmju sarakstam
The Chemistry and Technology of Pectin - Food Science and Technology
Reginald H Walter
Explains the scientific and technical basis of many of the practices followed in processing and preparing foods fabricated with or containing pectin. This work includes topics such as: structural analysis; commercial extractions methods; pectin formulations and tropical fruit analysis; molecular mechanisms of gelatin; enzymology; among others.
448 pages, black & white illustrations
| Mediji | Grāmatas Hardcover Book (Grāmata ar cieto muguriņu un vāku) |
| Izlaists | 1991. gada 3. decembris |
| Oriģinālā izdošanas datums | 1992 |
| ISBN13 | 9780127338705 |
| Izdevēji | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Lapas | 448 |
| Izmēri | 159 × 235 × 22 mm · 557 g |
| Sērijas redaktors | Taylor, Steve (University of Nebraska, Lincoln, NE, USA) |
