Pennetier-g

L'origine De La Vie Pennetier-g French edition

Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent généralement télécharger une copie gratuite scannée du livre original (sans les coquilles) auprès de l'éditeur. Non référencé. Non illustré. 1868 edition. Extrait: ...140 leur faculté germinative, et M. Paul Laurent, que les spores des moisissures peuvent facilement braver une température humide plus considérable encore, parce que l'amidon ne se désorganise complètement qu'à 160, là où apparait sa transformation en dextrine. Toujours des arguments indirects! Tel fait n'est pas vrai pour les Penicilliums et les Aspergillus, parce qu'il n'est pas applicable à l'amidon. Quelle pauvreté d'argumentation 1 M. Wyman ayant vu se développer des animalcules et des mucédinées dans de l'eau qui avait bouilli deux heures à deux atmosphères de pression et M. Pouchet ayant obtenu les mêmes résultats après avoir prolongé l'ébullition pendant six heures, M. Gaston d'Auvray qui, à aucun prix, ne veut admettre l'hétérogénie, aima mieux accroître indéfiniment la résistance vitale des ?ufs et des spores et proclamer qu'ils bravent una ébullition de huit heures. M. Pasteur, qui ne saurait, en pareille matière, être accusé de partialité, proteste contre cette assertion comme il proteste contre celle de M. Payen, si son résultat porte sur une température humide, ce dont il doute et ce qui est cependant incontestable pour quinconque a lu son Précis de chimie industrielle. S'il admet que les animalcules ou leurs ?ufs peuvent soutenir une ébullitioa de quelques minutes, il professe que les spores d'aucune sorte ne supportent la température humide de cent degrés. Comment donc, M. d'A.uvray peut-il prétendre que ses résultats viennent...